Le Sorbier des oiseleurs

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LE SORBIER DES OISELEURS - (SORBUS AUCUPARIA)

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Le Sorbier des oiseleurs sauvage appartient à la famille des rosacées (Rosaceae).
On peut le reconnaître très facilement, c'est un arbre vert clair qui porte des fleurs blanches
en début d'année et des baies orange rouge en fin d'année.

Les fleurs blanches ont la même odeur que les fleurs d'aubépine.
En été, apparaissent les premières baies, une sorte de petites pommes minuscules au goût
très amer et donc certainement pas à manger crues.

Par contre, les oiseaux les trouvent appétissantes !

A l'époque où la tenderie était encore permise, les baies du sorbier des oiseleurs étaient utilisées
comme appâts.
Le nom latin "aucuparia" de la variété renvoie d'ailleurs à "capture des oiseaux".

Comme arbre le sorbier des oiseleurs peut atteindre facilement cinq mètres de hauteur.

Si vous voulez planter des sorbiers dans votre jardin ou votre volière, choisissez de préférence
la forme buisson, à fortiori si vous avez l'intention de récolter les baies pour les sécher ou pour
les surgeler en vue d'un usage ultérieur.
Les hauts sorbiers des oiseleurs sont très beaux dans un parc ou plantés dans une allée.

EPOQUE DE FLORAISON

Chez nous, les sorbiers des oiseleurs fleurissent en mai et juin.

Fin juillet, début août, on peut déjà cueillir les premières baies mûres et les suspendre dans
la volière.

Ne récoltez JAMAIS les baies de sorbier sur les buissons le long des autoroutes et des autres
grandes voies de communication.
Sur la pellicule externe de la baie se déposent le mercure et le plomb provenant des véhicules.
Dans la nature, les oiseaux n'aiment pas ces baies non plus.
Ce n'est que lorsqu'ils sont vraiment affamés qu'ils en consomment, je supposes quelles n'ont
pas le même goût que celles qu'ils rencontrent ailleurs dans la nature.
Elles ne sont certainement pas aussi saines.

SUBSTANCES ACTIVES

Dans les baies du sorbier sauvage, on trouve différentes substances actives : acide malique,
parasorbique, tartrique, pectine, sucre, tanin (dans les feuilles), de la vitamine C et de la
provitamine A.

Les propriétés médicinales sont hémostatiques, laxatives, emménagogues, astringentes et diurétiques.

COMMENT LES UTILISER ?

FRAÎCHES

Dès la moitié du mois d'août jusqu'en décembre, parfois même jusqu'en janvier, on peut cueillir
des baies fraîches et les donner aux oiseaux de volières.
Donnez les toujours en petites quantités.

CONSERVATION

Cueillez toujours des baies bien mûres de préférence en août et septembre.

ENSILLAGE

Creusez un trou dans le sol, sur le fond de celui-ci, étendez une couche suffisante de paille.
Sur cette dernière, versez des baies et formez une couche pas trop épaisse.
Recouvrez de nouveau d'une couche de paille.
Recouvrez le tout avec une plaque afin d'éviter l'humidité, de cette manière vous disposerez
tout l'hiver de baies fraiches.

CONGELATION

Bien rincer les baies et les égoutter.
Placer-les en petites quantités dans de sachets de plastique, la congélation leur convient bien.
Avant l'emploi, laissez dégeler dans de l'eau froide.
Ne distribuez jamais de nourriture encore gelée !!!

SECHAGE

On peut aussi faire sécher les baies dans un endroit sec très aéré.
Les baies de sorbier sèches peuvent être mélangée à la pâtée aux œufs et distribuées ainsi
pendant l'hiver et en début d'année.


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Antique mosaïque romaine représentant un oiseau
se gavant de baies.