De ce que j'en sais,

Deux raisons principales, de mauvaises conditions d'élevage, en particulier de luminosité, qui provoque des troubles de la thyroïde pouvant conduire à de tels comportements, chant, parade, fausse mue etc.

Seconde raison, la vieillesse, qui peut entraîner une transformation de l'ovaire en testicule.
(Sans rentrer dans les détails, il y a un post assez complet de Léon à ce sujet)

Malgré cela, peu probable qu'une femelle chante mieux qu'un mâle, le syrinx (organe du chant) moins dévellopé chez la femelle n'évolue pas en parallèle de ces troubles hormonaux.